LAS RAÍCES MORISCAS DE LA COCINA MURCIANA

El Instituto Rueda de Etnografía Audiovisual participa en la producción de un documental que profundiza en las raíces históricas y etnográficas de la cocina islámica y su influencia en la gastronomía murciana, a partir de un recetario andalusì del siglo XIII.  Se trata de un audiovisual que rastrea las huellas de los moriscos en Murcia. El trabajo parte de más de cuatrocientas recetas descritas por el musulmán Ibn Razim Al Tagibi (s. XIII), sabio, jurista, poeta y gastrónomo murciano del periodo Andalusí.

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